گیاه زنجبیل

شکل ظاهری زنجبیل:

زنجبیل گیاه علفی چند ساله است و برای بهره مندی ساقه زیرزمینی یا ریزوم آن که مورد استفاده قرار می گیرد به صورت یکساله کاشت می شود .به صورت به رنگ تقریبی زرد که ریشه درمان دارویی دارد و به شکل خشک و تازه مصرف می شود .

 این گیاه در زبان فارسی به نام های شنگفیر، زنجبیل، زنجفیل و ژنگویر معروف می باشد.برگهای گیاه زنجبیل کشیده و نیزه مانند است اندازه برگها به 25 سانتی متر می رسد . قد گیاه زنجبیل بین 50 تا 120 سانتی متر متغیر است.

خواستگاه زنجبیل:

گیاه زنجبیل بومی کشورهای آسیای جنوب شرقی است این گیاه معمولا در آب و هوای مناطق گرمسیری و استوایی کشت می شود می باشد.

گیاه زنجبیل به سرما و کم آبی بسیار حساس است به همین دلیل میزان تولید کمی به نسبت تقاضای آن دارد . در ایران در بعضی از مناطق به صورت گلخانه ای کشت می شود برای رشد و حفظ این گیاه رطوبت بالا دمای بین 25 تا 28 درجه سانتی گراد و شرایط آفتابی باید حفظ گردد.

خواستگاه زنجبیل | تی جک دمنوش رویایی

فصل رویش زنجبیل:

در ایران برداشت زنجبیل از اواخر پاییز تا اواسط بهار انجام می گیرد. زمان برداشت در کیفیت محصول موثر است هر چه زدتر برداشت شود زنجبیل با کیفیت تری بدست می آید .

به طور معمول بعد از گذشت 7 ماه از کاشت می توان محصول را برداشت نمود این نوع محصول به دلیل کیفیت بالاتر معمولا برای مصرف به صورت تازه مورد استفاده قرار می گیرد و محصول برداشت شده بعد از این مدت و در زمان گلدهی گیاه جهت مصارف خشک و مصرف به صورت پودر انجام می گیرد.

خواص کلی دمنوش زنجبیل:

گیاه زنجبیل ، دارای تأثیرات مختلف دارویی و درمانی است . حاوی اسید های آمینه، ویتامین C و عناصر مختلف شامل روی ، سدیم ، فسفر،کلسیم می باشد در طب سنتی کشورهای آسیایی نظیر هند به عنوان گیاه شفابخش به صورت ادویه ، ترکیب با انواع نوشیدنی ها و چاشنی طبخ مواد غذایی ، انواع ترشی و شیرینی جات از هزاران سال پیش مورد استفاده قرار می گیرد.

خواص اصلی درمانی زنجبیل:

کمک به لاغری و تناسب اندام – تقویت سیستم ایمنی – درمان سرماخوردگی -کاهش التهاب  – ضد سرطان

سایر خواص درمانی:

کاهش یبوست – بهبود سیستم گوارش – رفع حالت تهوع – چربی سوزی

سایر خواص درمانی | تی جک دمنوش رویایی

طبع گیاه زنجبیل:

طبع گیاه زنجبیل گرم  است

طعم و مزه دمنوش زنجبیل:

گیاه زنجیل طعم تندی دارد و دمنوش آن به صورت خالص نیز در دهان حس تندی احساس می شود. رنگ دمنوش زنجبیل زرد کم رنگ می باشد .

عطر زنجبیل خاص و منحصر بفرد و غالب است و به عنوان طعم دهنده در بسیاری از غذاها جهت حذف بوهای نامطبوع آن غذا مورد استفاده قرار می گیرد . در ریزوم زنجبیل از 1 تا 4 درصد ترکیبات اسانس سزکوئی ترین هیدروکربن ها که مرتبط با عطر این گیاه است وجود دارد. میزان تغیر آن بستگی به منطقه جغرافیایی محل رویش دارد.

عطر و بو و مزه زنجبیل | تی جک دمنوش رویایی

روش مصرف دمنوش زنجبیل:

زنجبیل به صورت ادویه ، عصاره و دمنوش مورد استفاده قرار می گیرد . مهم ترین خاصیت زنجبیل افزایش سوخت و ساز بدن و افزایش انرژی در نتیجه آن مصرف چربی ذخیره در بدن می باشد . برای اثر مضاعف در لاغری و چربی سوزی می توان در دمنوش زنجبیل لیمو تازه ریخت و نوشید.

کالری زنجبیل صفر است و می توان با خیال آسوده به صورت تازه ، ادویه خشک و دمنوش استفاده کرد ، زنجبیل از اشتها جلوگیری و با ایجاد احساس سیری به سوزاندن چربی خصوصا چربی های شکمی کمک می کند . همچنین برای اثر لاغری بیشتر زنجبیل و افزایش سوخت و ساز مخلوط این دمنوش با چای سبز نیز ترکیب مناسبی می باشد.

دمنوش زنجبیل و به طور کلی مصرف این گیاه در کاهش دردهای شدید دوران قاعدگی زنان ، لکه بینی ، تاخیر قاعدگی و انواع عفونت های زنان و بیماری های رحم و کیست تخمدان مفید می باشد مخلوط دمنوش زنجبیل با دارچین و کمی عسل در درمان انواع عفونتها موثر می باشد.

دمنوش گرم زنجبیل با کمی عسل و لیمو برای رفع سرماخوردگی خصوصا سرماخوردگی با منشاء ویروس به دلیل وجود ماده دکونژستان به بهبود سرماخوردگی و کاهش گرفتگی مجاری تنفسی کمک می کند .

خواص زنجبیل | تی جک دمنوش رویایی

دمنوش گرم زنجبیل به دلیل خواص ضد ویروسی طبع آن و خاصیت گرمابخشی و انرژی یکی از بهترین نوشیدنی ها در فصل سرد می باشد. در فصول سرد سال می توان دمنوش زنجبیل را با کمی شیرین کننده ، عسل و یخ مخلوط و به عنوان نوشیدنی در روزهای گرم خصوصا قبل از ورزش نوشید .

برای بهره از خاصیت ضد التهابی زنجبیل مطابق با خاصیت مشترک آن با دارچین می توان دمنوش ترکیبی دارچین و زنجبیل نوشید. در واقع زنجبیل یکی از اصلی ترین و بهترین گیاهان در کاهش التهابات درونی و بیماری های ناشی از آن شامل رماتیسم ، سرطان و … می باشد .

جینجرول داخل زنجبیل در بهبود تهوع بسیار موثر است و در زمان بارداری ، بعد از شیمی درمانی و رفع انواع تهوع ها مصرف نمود این ماده می تواند تاثیر مثبت برروی کاهش سلولهای سرطانی سینه ، تخمدان و پانکراس اثرات ضد درد ، ضد باکتری ، آرامش بخش و تب بر دارد . علاوه بر آن جینجرول و فیبر موجود در زنجبیل افزایش تحرک سیستم گوارش را نیز دراد.

تهیه شده توسط: خانم دکتر گلناز فاضلی